照片為茶業改良場於1985年(民國74年)首度以茶入菜之茶餐饗宴。該年由推廣課林雪梅小姐、茶改場餐廳幹事馮文垣及茶改場餐廳主廚徐菊妹、湯玉琴女士聯手研發多道以茶入菜的茶菜料理。

1985年(民國74年)茶改場時任場長邱再發，有感於國人在飲食方面從只求溫飽進一步追求色、香、味俱全的菜餚，並講究精緻與健康之純天然飲食需求，鑒於茶葉中含有對人體健康有益的成分，又具有去油膩、除腥味、爽口感及增色(味)的功用，茶葉本身就是一種最佳的天然食品配料。因此極力推動以茶入菜。