照片為1989年(民國78年)時任行政院農業委員會茶業改良場製茶課課長阮逸明先生，所撰寫的農林廳七十八年度研究報告「茶葉不同熱源烘焙方式之改進」文稿，現存於茶業改良場製茶課。

文中提及茶葉烘焙技術仰賴老師傅的經驗，焙火方式皆依個人經驗發展成所謂的獨家秘方，只傳授於自家親友，使焙火技術難以普遍推展，難以大量生產品質均一的成品，因此靑年茶農及新興茶區對茶葉焙火技術需求殷切，實有必要探討烘焙溫度與時間對茶葉香氣及滋味的影響，做為建立茶葉烘焙科學化之基礎，以利推廣教育，使青年茶農得以習得茶葉烘焙技術，提高茶葉品質。研究結果顯示，茶葉再乾烘焙溫度不宜超過80℃。次級茶葉因香氣不足，其烘焙溫度可提高至100-120℃，使茶葉具有焙火香，而改善其香味品質。