圖片為行政院農業委員會茶業改良場楊梅總場於辦理2020年(民國109年)「製茶技術-丙級技能檢定術科測試」第四站茶葉揉捻操作的實況。

製茶技術丙級共分為四站，第四站為茶葉揉捻，測試時間共10分鐘。首先考生先檢查望月氏揉捻機的壓力閥旋鈕、開關電源、揉盤是否正常，並以毛刷清潔揉盤上的雜物，放入部分的茶菁，將揉盤復位，開啟電源進行揉捻。接著將剩餘的茶菁全部放入揉盤內，揉捻時不可將手直接伸入機器內，需以毛刷將茶菁撥入揉盤，操作過程轉動壓力閥旋鈕進行加壓、減壓的動作。揉捻一段時間後需進行解塊，首先關閉電源使機器停止，傾斜揉盤取出茶菁以雙手翻動散熱，接著再依照上述動作重新放入茶菁。揉捻結束後關閉電源並傾斜揉盤，以毛刷清潔機器，最後清掃掉落至地面的茶菁後即完成測試。