圖為不同色系之粉茶製作成的茶拿鐵抹醬，包含蘋果綠、翠綠及墨綠等不同色澤，該加工技術為行政院農業委員會茶業改良場於2015年至2018年(民國104年至107年)「天然茶粉色素應用於食品加工產業之開發研究」計畫成果之一。

茶拿鐵抹醬除了基本風味之茶香抹醬之外，該計畫亦開發了帶有濃郁花香的茉莉花茶拿鐵抹醬，為了降低抹醬的熱量，以豆乳取代鮮奶油，開發出低脂茶拿鐵抹醬，不僅熱量降低48%，成本亦減少45%，具有茶香及豆奶香，提供茶抹醬系列多種選擇。茶抹醬加工製程當中需考量粉茶色澤是否會受到熱度的影響而變色，因此添加的時機點相當重要，此外粉茶添加量的多寡亦會影響抹醬的茶香、茶色與苦澀味。