深坑屬副熱帶季風氣候區，年均溫約攝氏23.7度，因地處山陵，北面低，南面高，南面較多雲霧，水氣多，整體氣候溫暖多雨，土壤則為排水良好的砂質壤土，極適合茶樹栽植，種植茶葉從海拔100公尺以上就有，種植最高高度約達海拔500-550公尺，由於具備以上條件，故使得茶葉成為本鄉極為重要的農特產品 。

深坑種茶的歷史極早，早在嘉慶末年，即有福建泉州人攜茶苗到深坑之土庫栽種，並以此為中心逐漸移植廣散至附近各莊。所以深坑為台灣地區最早栽種茶樹的地方。

現今目前種植茶葉以包種茶與蜜香紅茶為主，但現今深坑種植茶的面積極少，產量減少，茶農無法以茶葉維生，必須配合時節種植多種類農產品販售維持生活；但近年來深坑茶以品質著稱，在地人常說深坑茶韻別有不同，值得細細品味。