臺灣氣候溼熱，容易產生疾病，在清領時期傳統農業社會的時代，先民開墾的時候就遭受流行疾病眾多之苦，但當時並沒有當今社會的醫療保健體系，所以先民在生病的時候，往往只能憑藉街坊鄰居口耳相傳的草藥秘方、廟裡求取到的藥籤，再自生活環境周遭取材，將田野間的青草藥摘來煮茶喝，或是去藥攤採買所需要的青草藥回家熬煮治病，而這就是我們現在所稱「青草茶」的雛型，同時正因為各家對於青草茶的配方皆有所不同，青草茶也另有「百草茶」之稱，用來比喻可用來敖熬煮青草茶的青草藥種類很多，從中呈現青草茶在傳統民間社會的多元樣貌 。