保健飲品
臺灣氣候溼熱，在醫療不發達時，容易產生疫病，前人為了消暑降火，常取材於田野間的青草，曬乾製成藥材兌水煮茶喝。像是仙草，它能止渴還可預防中暑，民間常用它製成茶水飲用，這樣的茶飲即通稱青草茶。青草茶也有「百草茶」之稱，這並非指飲品材料有一百種，而是強調青草藥種類很多以「百草」稱之。一般而言，以傳統中醫角度（也是老人家的口耳相傳）青草茶屬性較涼，一般人認為夏天是喝青草茶的時機，但是由青草店整年的販售可知，應該是一年四季都可以喝的飲品，台灣較為溼熱也是原因。
台灣人的常民生活飲品中，青草茶是有利於退火（火氣大），夏天經常中暑，或者嘴破、喉嚨痛，就會喝青草茶來消暑，在常民生活中，已不是生病才能飲用，因此會有各式的青草茶效用出現。
但一般而言仍有其禁忌，懷孕婦女都會被勸阻不要喝青草茶，青草茶仍有其藥性，不適合飲用。體質虛冷，或拉肚子的人，也不可以喝青草茶。下面略舉一、二
1.青草茶、百草茶：適合火氣大、燥熱口渴的人
成分各家配方不同，常見為薄荷、仙草、鳳尾草、咸豐草、香薷、黃花蜜菜、茵陳等等，煮後可以加入紅糖提味，其保健效果有：消暑退火、生津止渴、消除疲勞、促進食慾、改善便秘。
2.艾草茶：艾草是用途廣泛的草藥，在中醫裡被稱為「醫草」，煎茶內服可溫經散寒，活血祛瘀，治療心腹胃痛，痛經，子宮出血等問題。由於艾草茶不含咖啡因，對咖啡因敏感者也能輕鬆飲用。
3.菊花茶：菊花具有具有清熱解毒的作用，同時還能夠增強身體的抵抗力，預防冠心病等等。如果菊花和冰糖一起浸泡之後，還能夠起到抗菌、抗癌的作用。除了和冰糖一起浸泡的方法之外，還能夠用水煎服或者是直接用開水浸泡，能夠有效預防多種細菌，增強身體抗病能力。亦可以明目、消水腫。
4.玫瑰飲：中醫認為，玫瑰花有行氣解鬱、活血止痛的功效。 多用於緩和情緒，治療壓力和惱怒引起的胸腹和乳房脹痛、月經不調等問題。
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