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四海居小吃

四海居小吃
下載數位物件授權: CC BY-NC

百年老攤「四海居」從第一代「雞母生」於1920年代開攤至今,菜色相當多元,從冷盤、熱炒、湯品、飯麵等一應全。每逢過年節慶時還會幫客戶準備牲禮。若是三五好友想品嘗宜蘭道地辦桌料理如西魯肉、卜肉等,北館市場巷弄裡的四海居一定是首選,代代相傳的美味與熱情也總是令人念念不忘。

說到四海居小吃部,就不能不提到宜蘭特色手路菜—西魯肉。西魯肉起源於物資缺乏的年代,民家請客採流水席,晚到的客人因無料理美食,主人家將辦桌剩下的食材切細、勾芡而成的料理。西魯肉裡有大白菜、肉絲、香菇、木耳等,最後再加上香脆的鴨蛋酥增添香氣和風味,除了受到遊客的歡迎,也是在地人喜愛的家常菜之一。

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創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +) 創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
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描述文字授權: CC BY

基本資訊

原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類產業與經濟
建檔單位財團法人仰山文教基金會
撰寫者
陳冠君
創作者
財團法人仰山文教基金會
時間資訊
創作時間
民國/戰後時期
媒體類型
照片

關鍵詞

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