太興茶區，舊地名為苓仔寮或稱梨園寮；在地名稱梨字本是犁字，因此地有為伐木業而製造犁具的草寮而得名。爾後人口數眾多又都以泰興岩為信仰中心，申請分村後改名為太興村。
太興村位於嘉義縣梅山鄉太平與瑞里的中間點，位於梅山鄉的東南方，東鄰瑞里村與瑞峰村，南鄰竹崎鄉仁壽村與緞繻村，西鄰太平村，西北鄰碧湖村。村內聚落以泰興巖、石古坪、青園、柴筍林、科仔腳、橫山及溪頭等地。太興村近年秋季因生態奇景「黃頭鷺遷徙」而聲名大噪。以中海拔的山脈，太興的地形以東南延向西北，受到河川侵蝕而有峽谷、瀑布與峭壁等鬼斧神工之景色。太興茶區海拔約600~1,000公尺，其前方是草嶺古道、後方有雲潭瀑布，白天日照強烈、夜晚露水重，氣候土壤條件極適合臺茶12號(金萱)生長。
最聞名的是全區80%以上以產製金萱茶為主，是臺灣金萱茶專業產區。此村的茶葉產銷班－玉鑫萱茶，更是嘉義縣第一個以推廣金萱茶為主的產銷班。此地產製的金萱茶深具品種香(奶香)及茶湯滋味醇厚回甘的特點，且物美價廉，深獲消費者喜愛。
