跌水是台灣山坡地一個很重要的水保設施，因台灣地型大部分為陡峭的山區，且台灣氣候特性每年降雨相當集中，易有土石流發生。故在山坡地設置溝渠。

跌水是台灣山坡地一個很重要的水保設施，每隔一段距離(一般約10到40米)搭配跌水的設計，可以避免當溝渠坡度陡，水流速度過快，所發生的溝底沖蝕問題，只要在適當的地點建立垂直落差，就能有效減緩流速，安定渠道，而跌水高度一般以3米為限。農民於山坡地作業，不論是跌水或者其他水保設施，對農地排水上都相當重要，農地排水做的好，可以使邊坡穩定，不致發生崩塌、地滑、土石流等災害，除保護自己外，也可促進山坡地的永續發展。