五溝水是萬巒客家聚落中，屬最晚開發的聚落，以庄內溝渠橫繞而聞名，此溝渠把五溝水聚落環抱於內，形成自然得聚落邊境。五溝水南柵伯公明治年間開始祭拜，為六堆傳統的化胎式(形式墓塚)伯公，位於五溝村西盛小聚落最南邊，原本位在私人檳榔園內，後來地主將此地捐出，方便村民祭拜。此處原來為聚落與外地的的交通要道，所有交通往來都需要經過此處到泗溝水與萬巒庄，同時也是水路與陸路交界處，商業、運輸船隻頻繁，故在此設立伯公祭拜以庇佑往來鄉民。南柵伯公前有五溝水圳經過，居民於水圳上方搭一座石板橋，方便人們往來。目前由住在伯公旁的吳姓人家管理，原貌保持完整、乾淨，早晚有人奉香、奉茶。五溝水南柵伯公主體結構為磚造，群組規模為化胎式(形式墓塚)伯公壇、碑石香座、拜壇，金爐所組成，碑石伯公上刻有「南柵福德正神香座位 民國五五年丙午歲冬月立 合眾人等仝立」，伯公香座位兩側刻有對聯「福與土並厚，德配地無疆」，兩曲手的兩側亦刻有對聯「南薰歌盛世，柵境沐洪麻」。宗教信仰是一種文化，普遍存在民間社會中，是人類對皇天后土間神明的敬拜，但神明是無形，所以寺廟的建立及民俗活動，已由形而上的神明信仰走進真實生活層次中，是人們祈福消災的偶像