番仔埔是內埔鄉興南村的舊地名，聚落由番仔埔及早子角兩個小聚落組成。位在番仔埔內的開庄伯公據說是清乾隆年間興設的，據文獻資料記載番仔埔於清治時期是平埔族下淡水社的領地範圍，而客家先民至番仔埔墾殖者以鄔、利、賴三個姓氏為多數。番仔埔開基伯公最初為單顆石頭造型，在伯公後面曾有一棵樹齡200年的老楠樹(大葉楠)，在民國105年(2016年)7月14日尼伯特颱風肆虐時被颱風吹倒，開庄伯公在民國37年（1948年）修建為化胎式(形似墓塚)碑石伯公，聚落村民曾擲筊請示伯公是否蓋廟，伯公均不同意，故至今仍維持就有原貌。過去的伯公有大樹、敬字亭陪伴，被村民暱稱為興南村三寶，如今大樹倒了，少一寶讓大家又驚訝及心疼。

開庄伯公為化胎式伯公，中間是碑石造型，內刻寫著：「興南庄福德正神座位」。兩邊龕對寫著：「福而有德千秋祀，正則為神萬古尊」。橫批：「正直聰明」。伯公碑石左右兩邊曲手以幾何花磚石做裝飾，左右曲手向外以圓形伸展，碑石前放置磚造的供桌，桌面是大理石材質，伯公正前方則為磚造天公爐，壇後為化胎，伯公是坐西向東的方位。

每年農曆2月2日及8月2日村民會舉辦伯公生祭典。此開庄伯公可說是村落墾拓指標之一，開庄伯公具有如移民神祇般的保衛境內墾民安全的功能。