「勝興製茶廠」早期(2003年前)以生產珠茶、番庄烏龍等半發酵茶及紅茶為主，而後為配合整個茶飲市場的興起，於2003年(民國92年)左右轉型，改以生產商用炒菁綠茶為主。

創辦人李達興先生，其父親李勝其先生早先於1956年(民國45年)左右即於新北市三峽區設立製茶廠，於1979年(民國68年)遷廠至新竹縣關西鎮，並於2015年(民國104年)由李達興先生另行創立此廠。勝興製茶廠早期(2003年前)以生產珠茶、番庄烏龍等半發酵茶及紅茶為主，而後為配合整個茶飲市場的興起，於2003年(民國92年)左右轉型，改以生產商用炒菁綠茶為主。

早期臺灣茶產業頗負盛名的茗茶－珠茶，其中製茶關鍵工法－桶球，需8至10小時不停地翻滾及擠壓，期間仍必須時刻留意火侯的控制，實為一高度勞力密集的工法。隨著勞動薪資成長、製茶成本上揚、國際市場需求變化及新興製茶工法的崛起，勝興製茶廠早已停止生產珠茶多年。