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市場的豬欄

本張老照片拍攝時間大約在1960年代初期,由鍾衍元先生提供,地點為宜蘭市南館市場,照片後方斜屋頂的建物為南館市場,右邊的柵欄是市場賣小豬用的豬欄。市場周圍並非柏油路面,而是土路面。木製豬欄,承重力度不大,應是圈圍小豬之用。木欄上有頂蓋,架設於圍牆邊水溝上方,以方便豬隻的排泄物清理。

早期農家大多養豬為副業,一般都10頭以下的小規模養豬,豬大小便在當時肥料缺乏時代,成為農地有機肥料的來源。而養豬的飼料多來於自家豬菜、廚餘。養大的豬隻供應自家婚喪喜慶之用或賣豬肉商以換取金錢。

農家飼養的豬為台灣本地種豬,以桃園、頂雙溪、美濃三豬種最為著稱,因為這些本地豬黑色毛、皮皺、大肚、多產子、耐粗食。農家生產小豬(一胎10隻以上),自留一部分自己養外,其餘在小豬斷奶後會拿到市場賣,貼補家用。因為飼養期間比較久,豬肉品質較香甜,直到今日市場上仍然有標榜「台灣黑豬」的豬肉攤。1967年(民國55年)起,政府推動大規模專業養豬政策,推廣一貫化作業養豬場(從種豬到肉豬),有系統地自仔豬生產一直飼養至肉豬上市,奠定了企業化大規模養豬之基礎,農家副業養豬慢慢消失

基本資訊

  • 撰寫者
    陳冠君
  • 創作者
    鍾衍元
  • 時間資訊
    創作時間
    民國/戰後時期
  • 媒體類型
    照片
  • 地圖

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