南豐村原名南岸村，民國60年(1971年)改名，因村子在北岸河之南，故名南岸。南岸村的居民來自廣東省蕉嶺縣。南岸開庄伯公位於南岸村東邊，在民國50年(1961年)以前開庄伯公前方約一百公尺處為原始森林，榕樹、茄冬樹、芒果樹、刺竹直入雲霄，面積有四十甲。先民們到南岸墾殖後，就在南岸臨森林的東邊榕樹下立了一顆石頭做為伯公膜拜。民國50年(1961年)時道路擴建，榕樹遭砍伐，牛車路(石頭路) 改舖柏油路，村民在現址為伯公建了這一座涼亭式的伯公亭，稱南和路東邊為上頭，西邊為下頭，上頭的伯公亭為開庄伯公，下頭的伯公亭為涼亭伯公。伯公亭為八角亭，攅尖頂屋面，特點為屋頂錐形，沒有正脊，頂部集中於一點，即寶頂。開庄伯公亭三面有牆，一面為石牆，另二面為鏤空磚牆，亭內供奉碑石的「開庄伯公香座」，碑石伯公兩旁有曲手及神座，伯公的楹聯為: 「福開益顯敷庶彙，德基煊赫鎮南疆」，伯公亭正面上方嵌有「開基福德亭」稱謂，伯公亭後方，置有早年膜拜的石頭伯公，附近居民每天都會去跟伯公奉香。伯公亭落成後第一任管理人是池添先生，民國74年(1985年)池添來過世後由其子池盛典接手管理10年，目前是每天有庄民會去奉香、奉茶、整理環境等。南岸庄每年農曆正月初九舉行祈福儀式，地點在南岸福德祠，正月初八下午會以神轎、金香前往邀請四方伯公到南岸福德祠做客。儀式結束後再以神轎將諸神送回位置。伯公會每年在此時會幫庄中的伯公換上新的紅絲絨，張貼新的五福符，這些吉祥飾物，可以增加新春氣息，也有避崇驅邪、納福求祥之意。