照片之文件為茶業改良場阮逸明研究員於1989(民國78年)所撰寫的茶葉品質常見缺點及其可能發生的原因簡表第一部分。內容主要講述茶葉的形狀和色澤部份。

此第一部分的缺點包括形狀和色澤，形狀中常見缺點包括粗鬆、團塊、黃片、茶梗膨脹及露筋，若以優良茶比賽的茶葉品質來看，在優良茶比賽中常見的缺點是形鬆，形鬆有可能是茶菁原料粗老、炒得太乾或是在揉捻初期就施壓過重所導致。而在色澤方面常見的缺點是帶黃、暗墨綠、黑褐、帶灰及帶褐帶黑。色澤帶黃是很長見的缺點，其可能的原因包括炒青溫度太低，導致時間過長，炒青時水氣排除不良，初乾時投入量超出乾燥機的容量或乾燥層太厚，至水氣排除不良而悶黃。