照片之文件為茶業改良場於1989年(民國78年)舉辦的茶葉品評研習課程表。本課程是由時任茶改場秘書的徐英祥研究員主持，並由製茶課及推廣課同仁協助。

本研習課程是配合1989年(民國78年)「茶葉生產專區生產改進計畫」執行，特別針對各縣市政府、縣市農會及鄉鎮公所、農會茶業經辦人訓練製茶過程，各種茶類特性，評茶實務，臨場經驗研習及觀摩等等。因此研習課程包括了基礎課程及實務訓練，基礎課程包括了評茶實務要領及不同品種不同地區茶之認識，而在感官品評實務訓練上則有味覺測驗(苦澀味識別)、併對測驗以及順位測驗。而現今茶改場的感官品評訓練則分為初級班和中級班，各依不同的能力要求設計不同難度的課程。