本書「新販路地茶業調查」為行政院農業委員會茶業改良場魚池分場圖書室之舊圖書，於昭和四年1930年出版，其中第七項「製造」、第一節「萎凋」，有關於九十年前紅茶萎凋的方式有詳盡介紹。
從老照片中可看出，萎凋室位於工廠樓上，以木造萎凋架為主，萎凋操作內容簡略說明如下，一般紅茶萎凋方式通常在室內有搭設萎凋棚架，使用帆布材質製成的萎凋網，將其撐至萎凋棚架展開後，再進行茶菁攤放，一座萎凋網片共有7~10層不等，間隔約8英吋(24.2cm)，萎凋網片長度1公尺、寬度1.9公尺，略呈現一傾斜角度，攤菁量約每四平方公尺攤放600公克，茶菁萎凋時間必須視當時的天候狀況並且固定空氣中溫度約32~33度來計算，約18小時，萎凋程度以扣除水份含量後，秤取茶葉以減少35%重量為適宜。
