921地震後，潘英傑兄弟親手打造的巴宰原鄉，無疑是展現巴宰文化最佳的場域。從前巴宰族的耕獵生活，飲食文化，都可以在這園區展現。巴宰原鄉裡有個菜園，是潘英雄在經營，菜園裡種植許多跟巴宰生活息息相關的農作物，有機無毒，從產地到餐桌，很適合做食農教育。所以有時候在地學校或社區會來體驗傳統巴宰餐，嚐嚐以前巴宰族家常菜。

聊到園中植物，潘英雄如數家珍，原來他不僅會畫畫，還燒得一手好菜，到菜園裡摘些青菜，隨手一炒便是一桌豐盛的「巴宰餐」。潘英雄拿手的巴宰家常菜有好幾樣，「過貓炒梅乾菜」，「炒龍葵」，路蕎等都是。

訪談那天，潘英雄端出一鍋「麻竹筍魚湯」，開始說竹子大有學問：

「以前巴宰生活跟竹子息息相關，蓋房子的材料多用竹子。竹子盛產期可拿竹筍到街上賣，換現金，剩下的就做筍乾，自己吃。」

潘英雄也會做巴宰傳統美食「豬肉給」和「魚仔給」，他說：

「以前沒冰箱，食物多用醃漬法保存。因衛生問題，現在醃豬肉會稍微燙一下，以前是用生豬肉的去醃。魚阿給用小魚，把糯米、鹽巴、米酒拌均勻，封好，三個半月就可以吃，要醃到魚刺完全化掉。醃豬肉一個禮拜就可以吃，因為肉已經熟了。」