花蝴蝶咖啡館位在埔里鎮民生路與南興街口，是埔里女兒江芸芸和從台北入鄉的先生潘明傳打造，是一間時尚個性兼具在地化的咖啡店。經營4年的Butterfly cafe，名字和新故鄉文教基金會的Butterfly樂團同名，潘明傳說，名字會相同其實是巧合。5年前潘明傳從科技業被裁員後，結束了12年的辦公室生活，他與太太江芸芸討論後，決定回到太太的故鄉南投埔里，花蝴蝶是作夢時想到的名稱，後來在基督教長老教會的義賣活動煮咖啡時就開始使用這個名稱。潘明傳過去當上班族時就很愛喝咖啡，4年前創業時就以開咖啡店為目標持續至今，從對咖啡有興趣，最後開起咖啡館，從原本城隍廟旁的小店面，到現在已擁有穩定店面。花蝴蝶咖啡館使用當地年輕陶藝品牌-陶福來的陶製杯具，結合西方飲品，打造東方與西方融合的文化。在埔里經歷過921地震的江芸芸深刻體會，可以回故鄉創業是非常幸福的事，他們會用咖啡來傳遞在地的美好給大家。