位於埔里鎮鯉魚潭畔的天水蓮大飯店，是由來自台中市富麗開發事業公司在1995年興建，於1999年3月營運，想不到營運半年就遇上921大地震，讓剛蓋好的新飯店面臨考驗，幸好母公司富麗開發是建築營造起家，施工十分講究，主體結構絲毫沒有受損，只有小部分窗戶扭曲，經過2年復原後再度營運，2009年獲得南投縣政府「埔里鯉魚潭風景區觀光遊憩設施促參案」而認養建置鯉魚潭風景區，客房數也達到116間，天水蓮大飯店也是南投縣第一家可以在客房釣魚的旅館，近年來已經逐漸從原本介紹鯉魚潭七大穴位的地理導覽轉型為以生態教育為主題的導覽方式，打造出南投縣最富自然生態教育功能的水上旅館。