為提高茶葉保存性及迎合消費者口味的需求，茶農及茶商會依茶葉特性進行不同程度的烘焙，以建立特色茶葉商品，因此茶葉烘焙機的效能評估有助於茶葉烘焙業者對於機械設備的了解與選用。茶業改良場於2001年(民國90年)進行蒐集茶區普遍採用之茶葉烘焙方式及機械之特性與效能資料，評估比較其性能及效率，以供茶農參考。評估結果顯示，箱型烘焙機為當時茶農及茶商最常使用之茶葉烘焙機械，烘焙方式以批次、靜置式烘焙，但茶葉有烘焙不均勻的現象產生。連續式焙茶兼用機，此機以連續式乾燥機結構加以改良，使其可密閉，烘焙與乾燥兩用，但成本高，使用者仍屬少數。