照片拍攝於民國106年(2017)，由新北土城居民柯楷龍提供。柯楷龍是美國籍新住民，照片是他在自己的紐澳良餐廳廚房前的影像紀錄，曾經開設餐廳三年的柯楷龍，對於台灣的創業環境有許多積極的稱許，曾是英語老師的他，來自美國南方城市紐澳良，因豐富且種族多元所孕育的飲食文化和音樂文化而享譽盛名，加以家族對於烹飪相當重視，他始終有著以自己的文化知識具體跨國傳遞的夢想。台灣的創業可以是夜市的飲食攤，也可以運用社群網路來推展，餐廳則是另一種選擇，相對低的創業成本也是機會，柯楷龍說，在經營餐廳時，他從佈置到口味都以紐澳良當地的文化元素打造，許多人來到餐廳是感受氣氛及嘗鮮，但更多是歐美印度等在台工作的社群來消費，這是台灣逐漸接受移民的現象。