文件是由新北土城居民柯楷龍提供。柯楷龍是美國籍新住民，家鄉在美國南方紐澳良市，這個城市可追溯到1718年的航海殖民時期，紐澳良的種族和文化歷史所交融下的音樂、飲食世界聞名。文件中的食譜，是柯楷龍祖母的黑人幫傭ANNA(安娜)自小為家族準備的各種料理食譜，有著法國傳統(CAJUN)、非洲傳統以及路易斯安那州豐富的海洋與沼澤生態交雜而成，經過家族味道相傳的家庭食譜，是在堂妹細細訪問ANNA後整理印出，並將安娜的影像製作於封面。這本不外傳的食譜，只有KASTLER(柯楷龍的美國家族姓氏)家族成員各自珍藏。柯楷龍也將他帶到台灣，除了生活中的運用外，曾在自己經營的紐奧良餐廳裡傳遞給台灣人他的家族的味道。