照片拍攝於107年(2018)，由新北土城居民柯楷龍提供。柯楷龍是美國籍新住民，圖中是他在經營的紐奧良餐廳的照片記錄。2005年因台灣語言機構召募而來到台灣的柯楷龍，對於如何將自己的文化知識傳遞在工作領域有著濃厚的興趣，曾經前後在台灣從事遊戲軟體設計到紐澳良餐廳的經營，柯楷龍敘述道，餐廳的空間概念與設計到音樂氛圍的塑造都可以展現紐澳良文化的特點，最難的卻是口味的調整，餐廳主體是歐美國家移工或移民社群，所以開在新竹科學園區旁，台灣人嚐鮮居多，但經營常客並不容易，他觀察到口味的鹽、香料與烘焙點心的甜度，常是台灣人口味與原設計食譜的差異，而難度就在如何於歐美社群和台灣人社群間找到可接受的口味。在飲食料裡行業的文化融合並不容易，但台灣北部都市的環境仍有可能的前景。