照片拍攝於民國106年(2017)，由新北土城居民柯楷龍提供。圖中是柯楷龍製作南方飲食ROAST PORK(烤豬)時切肉的留影。來自美國南方城市紐澳良的柯楷龍 ( NICHOLAS)說，美國南方的烤肉須關注到好幾個部分:豬肉的部位選擇，屠宰的方法，香料的調製等，為了料理這道家鄉味，跑了傳統市場和各超市撿選適當屠宰過的梅花肉部位，找了特殊進口香料的廠商，還請美國家人購買南方廚房常用烤肉的香料注射針，才得以完成。柯楷龍說，家鄉味要在台灣展現並不容易，在紐澳良三塊美金就可得到香料，運送到台灣就得花上五倍的運費，曾經營紐澳良餐廳的柯楷龍說，傳遞家鄉味在生意實戰中並不簡單，以家鄉味做出一道餐的成本其實很高，符合了歐美籍食客的期待，卻往往不能符合台灣食客的消費習慣。柯楷龍說這是他經營家鄉味餐廳後來決定頂讓結束的主因，但每年過年時，能在與妻子家庭的年節餐桌上端上這道道地的烤肉，也成就了他傳遞家鄉文化給台灣家人的心情。