不少清代契約文書顯示，深坑萬順寮一帶早在嘉慶初年就已設有茶園、茶畬；日治時代的深坑廳產業調查報告則指出，嘉慶年間「福建泉州人井連侯攜茶苗至深坑之土庫莊栽種」，進而使福建茶種在北臺灣沿山流傳開來，足見深坑茶之發展淵遠流長，可說是北臺灣沿山茶業的發源地。

深坑所產製的茶品為包種茶，摘採一心二葉茶菁焙製，外觀呈條索狀，茶葉製成後以方紙兩張內外相襯，放茶四兩，包成長方形並蓋以商標，此亦為「包種」茶名之由來。包種茶水色金黃明亮，喉韻甘潤，最為注重香氣，深坑區至今每年仍舉辦包種茶比賽評鑑會，藉以挑選品質優秀的茶品加以推廣。