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彰化縣二林鎮壯牛滿載甘蔗雜支
這張照片攝於1954年（民國43年），記錄了彰化二林的蔗田一景。農夫讓牛拉著牛車到田中，將甘蔗放好，準備帶著牛車前往集合地，等著糖廠的五分車來收取甘蔗。
照片中的牛隻應為黃牛，因為牠的牛角比水牛細，且駝峰較高。牛與農人一同在田裡工作的景象，在早期的農村社會十分常見。台灣以黃牛及水牛為主要勞動力，而農民生活的方方面面都倚賴牛做為主要動力，從拖犁耕田，搬運貨物，再到牛車搬運，牛總是任由主人差遣，溫順地做各種粗重的工作。也因此，農民對牛總是愛護有加，甚至如同家人。例如，彰化的農民還會幫牛穿上鞋子，以避免牛隻在拖行重物走太多碎石路後，磨損腳蹄而受傷。
由此，也延伸出不吃牛肉的禁忌。在了解牛隻於過往的重要性後，對現代已經習慣以機器耕作、少見牛隻的我們來說，也就多少能感同身受了。
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