跳到主要內容區塊

:::

遮蔭處理對茶樹芽葉生與與品質之影響

        照片為1999年(民國88年) 臺灣茶業研究彙報第18號,遮蔭處理對茶樹芽葉生與與品質之影響,為本彙報刊載之23頁至43頁。為行政院農業委員會茶業改良場編印。

        本篇研究彙報論文為當時茶業改良場臺東場助理研究員吳聲舜所撰寫,試驗針對夏秋季茶菁所製茶後較苦澀的缺點,利用不同遮蔭度處理茶樹,探討遮蔭對芽葉生育及品質的影響。試驗方法為利用青心大冇與臺茶12號兩個茶樹品種,進行3種不同遮蔭度處理,遮光度分別為50%、80%與不遮光之處理,遮陰高度為距離採摘面50公分,遮蔭14天後進行農藝性狀、化學成分及礦物元素等分析。

        試驗結果顯示,遮蔭後會使芽葉長度變短、節間變短、葉片變薄、芽葉鮮重與乾重明顯下降,化學成分部分為遮蔭後會使可溶物、多元酚類、兒茶素類有下降趨勢,礦物元素則是增加的現象。遮蔭處理後茶菁製成綠茶,苦澀味則會降低,但如果遮蔭時間太久則對茶樹會有生育不良之影響。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃校翊
  • 創作者
    茶業改良場
  • 時間資訊
    出版日期
    1999
  • 媒體類型
    圖書及手冊
  • 地圖

本網站使用Cookies收集資料用於量化統計與分析,以進行服務品質之改善。請點選"接受",若未做任何選擇,或將本視窗關閉,本站預設選擇拒絕。進一步Cookies資料之處理,請參閱本站之隱私權宣告