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工班師傅的烘雞

照片約拍攝於民國104年(2016),由新北市新店區居民王凱馨提供,圖中是他的父親王己生在新店安坑住家旁製作的烘雞烤爐,這間小屋是凱馨過世母親所留下,她的父親經過各種整修,將這裡打造成碧潭風景區喧囂旁的小花園。民國44年出生的王己生來自台東大武鄉排灣部落,十四歲就離鄉到處學技術,十八歲的年紀已經在新北的工廠擔鐵工師傅,最後更組織綁鐵工班成為工頭。樂於技術專研,王己生不僅會到山上打獵海邊垂釣找食材,自己製作烘烤機器,更融合閩南、客家及原住民各族的手法,燒得一手好菜,飛鼠肉、烘雞、烤魚烤山豬都難不倒他。王凱馨轉述著王己生的心路歷程,在一堆閩南人中工作難免碰上各種對原住民的偏見,但是融入工班生活就是競爭力的開端,所以得在心裡放棄對於自我族群的認同,成敗只能在自己。


基本資訊

  • 撰寫者
    張蕙雯
  • 貢獻者
  • 時間起
    2016
  • 時間分期
    文化認同/日常生活景/台東大武鄉/城鄉移民/排灣族/都市原住民/飲食文化/新店安坑
  • 地圖

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