照片為「雙人式採茶機」。採茶機作業方式是從茶樹頂梢採收新稍嫩葉的作物收穫機械，機器採收之茶葉具有採收速度快及節省人力為其優點。

       臺灣過去農村人口充足，都是以人工方式採茶業，隨著時代的變遷，工商業發展迅速，農村人口外流，因此，因應缺工及工資高漲，採茶成本日益升高，為降低生產成本，提高採茶效率，目前大多數茶園實施機器採收，而常見機種為雙人式採茶機。

       採茶機作業方式是從茶樹頂梢採收新稍嫩葉的作物收穫機械，其主要結構為利用鋸齒型的金屬刀片，共分上下兩片，作動時上下刀片方向相反，如許多小剪刀將冒出頭的嫩芽一一剪下。另一結構為風管，將剪下之茶菁吹入收集袋內。採茶機又可分為單人採茶機及雙人採茶機(如圖)樣式。機器採收之茶葉具有採收速度快及節省人力為其優點，相對的，缺點為採收茶葉較為破碎，帶有老葉、斷葉或雜質，品質不穩定。