照片拍攝於2020年(民國109年)，位於彰化縣員林市。彰化縣員林市源潭社區以酸菜產業聞名，在台灣光復初期酸菜加工廠林立，訂單需求量相當大，圖為早期傳統酸菜醃製大桶。目前僅存一家酸菜工廠—文種實業酸菜加工廠以「雪裡紅」進行醃漬。

「雪裡紅」屬芥菜科，栽種後45-60天即可收成，收成後以自然曝曬1-2小時使其軟化，而後以粗鹽浸漬於大型醃製桶，經24小時醃製後逼出水分與辛辣味，再分別裝至小型醃製桶儲存，並進入凍庫冷藏以保新鮮。上裝產線時再以清水沖洗，分袋包裝，可做為多樣雪裡紅酸菜料理，炒豆干雪裡紅、水餃等。

「員林雪裡紅的酸菜產業」與雲林縣大埤酸菜、台中大里酸菜齊名，過去皆為全台銷售大宗，口碑載道。