淡菜刀為金屬製品，主要用於淡菜採集後的處理，分成刀刃與握柄兩部分。刀身外圍略為弧形，刀刃為一字形，長約10公分。握柄處因長年使用而損壞，物主將其焊接上廢棄白鐵管，製作成新的握柄，長約11公分。

此淡菜刀為莒光鄉東莒曹惠惠先生所有，早年從中國購得用來處理淡菜，使用多年後刀柄損壞，便利用白鐵管代替刀柄。曹惠惠先生提及：「淡菜刀首重銳利，每回使用前只需稍微在磨刀石上來回數次便能用得很順手，剖淡菜時可縮短作業時間。」

淡菜生長在潮間帶礫石間，屬於雙殼海濱動物，為地方居民菜桌上的常見料理之一，早年淡菜量多時，會曬製成蝴蝶乾。漁家會利用淡菜刀將淡菜雙殼剖開，再以刀尖沿著內殼外緣，仔細將淡菜肉離殼，過程中須小心使力，才能完整取下淡菜肉。