早年馬祖地區受自然環境與農耕技術限制，農業發展較緩慢。1950年代後，戰地政務委員會與連江縣政府成立農會、農業改良場等組織，加上中央農復會與農發會等資源挹注，本地農作生產面積提升，而受戰地政務物資管制、保護本地農業政策之惠，地區養殖業也漸有成績。
陳昌蔚表示，養雞場原來是分開的小塊田地，由農改場小型怪手協助闢地開發成立茂安養雞場。
茂安養雞場原規劃為種雞繁殖場，但因地區天候不穩定，導致種雞品質不佳，僅養殖3至4年，便轉型為向臺灣進口受精蛋，孵化售出小雞。極盛時期，每周可供應四鄉五島的養雞場約1至2千隻小雞，陳昌蔚回憶，養小雞除了夜間要定期施打預防針，每天晚上都得要顧著孵蛋機不能睡，因為只要溫度不對，蛋就容易壞、孵不出來。他為了讓孵蛋機能正常運作，還自己購買小型柴油發電機，避免孵蛋作業因電力不穩中斷。
1992年馬祖地區解除戰地政務實驗，冷凍肉品也隨著物資管制解除而大舉進入馬祖地區，畜養成本使得本地活雞價格失去競爭力，不少養雞場黯然熄燈，茂安養雞場也漸漸縮減業務。茂安養雞場現址仍看得見農舍，外側矮房為陳雪生立委服務處。照片攝於2020年7月。
