味噌醃肉，建和卑南語為linungun，為部落婦女善待季節風土的手路，以味噌封存住豬肉風味，是惜物的風味保存術。

在那個「沒有吃過豬肉，也看過豬走路」的時代，豬肉可說是奢侈的食物，家裡養豬大都是為了辦喜事使用，而每當殺豬時總是讓人雀躍不已，因為可不是每天都有豬肉可以吃的。

除了豬肉，包括豬血、內臟、脂肪，一分一毫都不浪費，由脂肪層製成的味噌醃肉，成了家戶的必備品，無論生吃或煮湯，只要放上一點，馬上增添無比香氣讓人胃口大開。

除醃漬外，烘烤、煙燻亦為族人常用的食物保存法，除展現惜物愛物的精神，也在手作料理間封存收藏了人生之味。