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kaadaadaan(電光)部落傳統食譜_豬血肉湯Irang nodiyong
血肉模糊湯是只有在豐年祭時才會因為殺豬祭祀、分享而有的料理。將豬頭、豬肉切塊分享，而剩下的內臟及豬血就會拿來做血肉模糊湯。本食譜為年祭時從旁記錄而得的食譜。
以前的料理方式很單純，主要就是煮豬肉、內臟，最後再加上豬血，加鹽巴調味即可。後來也會放醃芥菜(misalinaloan a kolang) 或是醃筍(misasirawan a tefo) 或新鮮竹筍。芥菜、竹筍以往都是用阿美族的日曬鹹漬法來製作，不過近年來都以到關山市場購買居多，2019年豐年祭的醃芥菜、醃筍取得，則是向電光部落的客家長輩購買。
食材
以前的料理方式很單純，主要就是煮豬肉、內臟，最後再加上豬血，加鹽巴調味即可。後來也會放醃芥菜(misalinaloan a kolang) 或是醃筍(misasirawan a tefo) 或新鮮竹筍。芥菜、竹筍以往都是用阿美族的日曬鹹漬法來製作，不過近年來都以到關山市場購買居多，2019年豐年祭的醃芥菜、醃筍取得，則是向電光部落的客家長輩購買。
食材
整隻豬
步驟
1.將豬隻放血，並將血蒐集好。分別處理內臟以及將豬隻分解。
2.川燙豬肉、內臟、豬血，加入鹽巴調味
3.放入菸芥菜、酸筍
4.悶煮過後即可分食
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類族群與語言
建檔單位財團法人東台灣研究會文化藝術基金會
別名
Irang nodiyong (恆春阿美語)
撰寫者
涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
所屬族群
原住民族
保存者/保存團體
報導人：張萬生 (現任頭目，曾在民國77年擔任豐年祭總務組)
關鍵詞
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