酒，在部落裡是非常重要的，可惜現在因為酒容易取得，再加上部落只傳長女的習俗，張萬生為了不想讓這個記憶流失，所以才去學習推廣，此為張萬生耆老所分享之食譜。
酒麴做成的酒釀、米酒，通常會在巴戈浪、豐年祭的時候吃到。ekak(酒麴)通常是春夏之際製作，因為那時候的氣候較合適，也是草藥生長期間，約5月到7月的時候可以製作。
酒麴做成的酒釀、米酒，通常會在巴戈浪、豐年祭的時候吃到。ekak(酒麴)通常是春夏之際製作，因為那時候的氣候較合適，也是草藥生長期間，約5月到7月的時候可以製作。
食材介紹
大葉田香草（大葉石龍尾） 族語：Talawi 數量：600克**一定要有這個
雞母珠 族語：Karatum 數量：600克
艾納香 族語：Fangly 數量：600克
大風草 族語：Amlah 數量：600克
山素英 族語：Ka^atayay (Kafu’I say) 數量：600克
小黃菊花 族語：Patapang 數量：600克
過山香 族語：Karomaca 數量：600克
山澤蘭 族語：Palifan 數量：600克
九層塔（紅色品種） 族語：Takura 數量：600克
艾草 族語：Kapoiyongay 數量：600克
礦泉水 數量：40公升
料理步驟
1 草藥採集 大葉田香草(大葉石龍草)、雞母珠、艾納香、大風草、山素英、小黃菊花、過山香、山澤蘭、九層塔 (紅色品種)、艾草
2 製作藥水
準備礦泉水約40公升及每種草藥各600公克，放入鍋內蓋上鍋蓋烹煮，水滾後轉小火，煮4小時以上。時間到後嚐看看味道，其味道為微甜入喉後會回甘。完成後整鍋藥水放涼備用。
製作完之草藥水，為製作酒麴之原料。
