記憶中的味道蘿蔔酸菜葉

        這道料理是由鄧氏鳳於2020年01月19日於電光部落所帶來的再現傳統料理，蘿蔔酸菜葉。蘿蔔酸菜葉為廣西人家常傳統的醃酸料理。剛來台灣不適應的鄧氏鳳，最想念的是酸菜，可以炒菜，煮湯，鴨湯，因為那是媽媽的味道。

 廣西因地處南疆，氣候濕熱，當地人主要靠吃「酸嘢」來解渴、提神、除濕氣。久之，吃酸嘢便成為了一種當地的歷史悠久的小吃。酸，指酸味；「嘢」，是白話，指「東西」。舉凡生木瓜、蘿蔔、黃瓜、蓮藕、魚腥草、豆角、山楂、桃子….等，只要是生的(未成熟)都可以入酸。

 蘿蔔是台灣東部關山地區(電光一帶)在水稻秋收後栽植的綠肥作物，每年冬天1月份為盛產時期，家家戶戶會做著跟蘿蔔有關的料理。在電光的客家人也會曬蘿蔔，做蘿蔔乾；也會做醃蘿蔔，為偏甜的開胃菜。