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Kaadaadaan(電光)傳統飲食記憶_喜烙排骨rugaga siraw
這道料理是由高美麗於2019年09月01日於電光部落所帶來的再現傳統料理，rugaga siraw(喜烙排骨)。rugaga siraw(喜烙排骨)是高美麗結婚後憑著記憶，想起媽媽的做法，做給孩子的一道料理。
高美麗回憶起這道料理，以前只要有豬肉就會大量醃製，幾乎每天食用。最常吃的就是喜烙配糯米飯，家裡自己種的地瓜葉，白菜，還有炒蝸牛。雨天時會去撿蝸牛，用地瓜葉養三天讓牠排便乾淨後，直接用開水煮過，不敲破殼而是直接把蝸牛肉勾出來，會炒醬油和九層塔的三杯口味。小時候家裡殺雞是為了招待客人，不是給家裡食用；小朋友只能喝湯，客人才能吃雞肉。
高美麗小時候為了幫忙家裡生計，跟著老人家去放牧家中飼養的牛隻。在這段放牛的工作歲月裡，她總自己準備便當，最常吃的便是siraw(醃肉)配糯米飯，因此印象極為深刻。
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基本資訊
原始資料連結原始資料連結
資料來源機關收存系統
主題分類族群與語言
建檔單位財團法人東台灣研究會文化藝術基金會
撰寫者
涂裕苓、吳紀昀、林慧珍
創作者
高美麗 Kakupa Hongay
時間資訊
採訪時間
2019/09/01
媒體類型
照片
關鍵詞
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