這道料理是由彭月英於2019年08月09日於電光部落所帶來的再現傳統料理，電光部落不僅僅是個阿美族部落，更住著多元族群有著客家人聚落與新住民的移入，假杮仔(海陸:gaˇkier)／假杮粄(四海:gaˇkiˇbanˊ)。假杮仔是客家人過年拜拜一定要準備的粄食之一，相對年糕和發粿，假喜仔更費工，尤其保存上因為一直在發酵，還要時不時拿出來揉搓阻止發酵。長輩們聊天時都覺得這道菜很懷念又很麻煩，於是漸漸地消失在餐桌上。發粄雖然和假杮仔很像，但發粄短時間一定要吃完不然會壞，但假杮仔可以保存1到2個月。
早期的做法：蓬萊米用碾漿機器碾成米漿，裝在布袋中，再用板凳和擔竿以繩子壓乾成粄脆，加發粉和糖，揉成光滑米團放著發酵，老人家說，做粄的時候有個禁忌或規定，做粄的時候不讓小孩子幫忙或在旁邊，可能發酵會失敗會澎不起來。
發酵則是看天氣靜置時間，變成膨膨的米團（像饅頭），據說冬天可能要放個四五天，天氣熱發的快，如果發起的米團太濕就會過軟，揉不起來，月英說她的阿嬤就會就會先把粄脆剝一塊去曬太陽，曬的越乾越好，乾到可以揉成粉末，如果太軟就灑一點乾粄脆粉末，就可以揉成小團，放進舖了粿巾的蒸籠，幾十分就熟了可以直接享用。
