此為電光部落頭目張萬生於2019年初夏所製作的ekak(酒麴)，為製作kusanay酒釀與epah蒸餾米酒的重要材料。

早期在Kaadaadaan(電光)阿美族的部落社會裡， 會在大家一起捕魚、割稻、蓋屋等齊力完成工作後pakelang(感謝眾人付出的分享儀式)，或是年祭時進行pacala'(祈福儀式) 以sapatafang感謝祖靈時，飲酒敬賀或祝禱，且以kusanay(酒釀)為主。製作出酒釀的ekak(酒麴)，則是相當重要的靈魂食材。然而，在阿美族社會中，酒麴製作只傳長女，且加上現代商業酒精飲料普及，酒麴的製作技術逐漸流失。

部落頭目張萬生師承於池上大埔村的恆春阿美族耆老，習得以10種草藥製作酒麴，並秉持科學精神，研究出穩定的配比後，為不讓此傳統知識技術流失，不吝教學推廣。