蕃薯，又名甘薯，富含多種營養，其肉有白、黃、紫三種顏色，廍後沙地一年四季皆可種植；唯夏季日照足，生長良好，早期農業社會常以地瓜為主食，有地瓜粥、蕃薯籤飯等。近幾年吹起養生復古風，廍後社區媽媽們巧思利用黃肉地瓜和麵粉，內餡高麗菜或菜脯米，填上媽媽們的愛心，做成鄉村古早味的粿。因為顏色金黃，造型圓潤，希望吃粿的每個人都能好運旺旺，取其吉祥為黃金開運粿。粿的外皮甜而不膩，內餡菜脯米辣而不嗆，最為經典，成為社區的招牌點心，也是遊客的最愛。每逢壯圍鄉舉辦大型活動，廍後社區便以1,000顆黃金開運粿做支援。因此，社區曾為慶祝重陽節，費時兩天，洗粿葉仔、地瓜削皮切塊、蒸煮、和麵粉、包餡等，動員二十幾位長輩合力完成1,600顆黃金開運粿，創有始以來最高紀錄，寫下1,600顆黃金開運粿，1,600顆愛心的傳奇。