黃貴潮（Lifok Oteng）於1990年至1997年期間於交通部觀光局東部海岸國家風景區管理處擔任專員，著作出版許多關於阿美族社會文化研究書籍，包括《豐年祭之旅》、《阿美族傳統文化》、《阿美族兒歌之旅》和《阿美族飲食之美》，也與黃宣衛等合著《阿美族社會文化之調查研究》。《阿美族飲食之美》為東部海岸國家風景區遊憩解說叢書之十一，東管處陳水源處長在序中界定此書為「國內首次介紹阿美族飲食文化之專書」。本書內容主要分為習俗篇、知性篇、料理篇、和食物篇四個部分。習俗篇介紹食物來源、食物種類、生活、祭禮中的禁忌；知性篇介紹水、火、鹽、肉食和分配、喝湯之道、酒、檳榔、漁撈、狩獵、和一般常識；料理篇介紹炊事設備、烹調方法、和加工貯藏；食物篇介紹植物類、動物類、和水中類；附錄還特別附上五首與飲食相關的阿美族家喻戶曉的民歌，包括「喝湯之樂」、「請不要客氣」、「爸爸去撈魚」、「阿美頌」和「迎親」。這本書內容相當豐富，含括面向廣泛，也有許多阿美族語的說明，是瞭解阿美族飲食文化的重要著作。

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黃貴潮（Lifok Oteng）著作—《阿美族飲食之美》 / 撰寫者：葉淑綾 / 描述文字授權：CC0 / 建檔單位：國立臺東生活美學館 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=513192

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