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瑞春醬油
瑞春醬油位於雲林縣西螺鎮，是當地的三大醬油廠之一，圖中可見古法釀造醬油的甕。
日治時期，第一代創辦人鍾琴將自己古法釀造的醬油取名「瑞春」，期許「瑞雪兆豐年，冬去春來。」鍾琴起初在西螺新街大媽廟邊挑扁擔叫賣，奠定瑞春醬油醬油的基礎，第二代鍾拱照、第三代鍾朱洪先後傳成祖上的手藝。20世紀下半葉，臺灣經濟起飛、旅遊風氣旺盛，鍾朱洪積極開發商品禮盒，將傳統醬油打造成民眾最佳的「伴手禮」，故西螺醬油商家均門庭若市。
1980年代末期，化學醬油興起後嚴重衝擊傳統醬油市場，故經濟部工業局中部辦公室在2003年開始輔導傳統製造業者轉型，西螺瑞春醬油、大同醬油、丸莊等相繼成立觀光工廠。瑞春醬油表示：「西螺的名產，就該在本地生產。」2012年12月，瑞春醬油啟用位在西螺鎮福田里的觀光工廠，將廠內2,000多個陶甕作為行銷黑豆醬油的最佳利器，同時積極提升生產環境與條件，引進機械化包裝，更通過多項食品安全認證。
如今，西螺的三大醬油品牌朝著增加產能、開拓銷路、設立觀光工廠的方向升級轉型，透過觀光導覽與解說，讓消費者了解西螺醬油的製作品質、黑豆甕釀傳統醬油的歷程，重新塑造在地文化及歷史，建立起西螺獨有的產業價值。
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