圖為1932年（昭和7年）時的大和工場。賀田金三郎於1899年（明治32年）向總督府申請取得花蓮港至卑南一帶的土地開墾權，並透過建立移民村以大規模種植甘蔗，又在壽村（今壽豐鄉）建設改良糖廍。可惜日後因經營不善，於1910年（明治43年）併入荒井泰治旗下的臺東拓殖株式會社。為了精簡業務，荒井氏將公司異動為臺東拓殖製糖株式會社。1914年（大正3年），臺東拓殖製糖株式會社與鹽水港製糖合併，改稱為鹽水港製糖拓殖株式會社。1920年（大正9年），會社更名為鹽水港製糖。翌年（1921年（民國10年））於花蓮港廳鳳林區（馬太鞍）設立大和工場。1929年（昭和4年），大和工場的產量超過壽工場，成為鹽水港製糖在花東的主力。二戰期間，兩座糖廠皆受到猛烈轟炸攻擊而有所損毀。戰後，鹽水港製糖改隸屬臺灣糖業公司第四分公司。有關當局決定廢棄毀損程度較高的壽工場，保留大和工場。1952年（民國41年），花蓮港糖廠更名為花蓮糖廠。1978年（民國67年），因公路運輸興起，花蓮糖廠廢除所有糖業鐵道。1989年（民國78年），因應市場需求改變，增設煉糖工場、冰糖工場等。2002年（民國91年）7月，由於製糖成本過高，決定關閉製糖工場，並將轉型為觀光糖廠。