洪克明神父(Rev. Fritz Hunkeler, SMB)1920年生於瑞士琉森州，1946年加入白冷會，1952年晉鐸後留在家鄉服務。1956年來到臺東，爾後任臺東福建路天主堂副本堂，負責閩南人傳教工作。

由於教友人數日漸增長，以及省籍衝突頻繁，白冷會決定另立寶桑堂區，由洪神父負責籌備。洪神父與閩南人的長期相處，使其較同情本省人的立場，而與外省籍神父如曹五經神父有所衝突。1962年2月洪神父因受人誣告，不得不先暫時離開臺東，前往潮州天主堂任副本堂神父。1963年春回到臺東後，接任泰源堂區本堂神父。

洪神父最令人印象深刻的事，即在泰源曾多次用非洲產黑石解蛇毒，而當地1960年代還未有計程車，他的九人座汽車，就常變成臨時的救護車，一般外傷也大多由他簡單處理，是泰源人中的「好護士」。此外，當時的泰源還未有幼稚園，為此他除了為堂區的小朋友開辦天佑幼稚園，也會贊助家境貧困的孩童就學。

洪神父在2000年返回瑞士休養，不久於3月安息主懷，享年83歲。他雖離世，但為居民解蛇毒的黑石和對泰源人的愛仍留存在泰源天主堂和居民記憶之中。