本作完成於一九六二年，與〔梅花鹿〕同時間創作，均是為台中教師會館所設計的。〔梅花鹿〕放置在台中教師會館前庭，〔牛頭〕則置於台中教師會館的壁面上。牛一直是楊氏早期很喜歡的創作題材之一，他認為自己的個性很像「牛」，做事情非常認真，刻苦耐勞，加上楊氏又屬牛，因此創作出一系列關於牛的作品，如版畫〔水牛〕、〔力田〕、浮雕〔力田〕、〔牴犢情深〕等。此作只雕塑牛的頭部，以殷商圖案饕餮紋線條的轉折，結合成印象派的律動，中國精緻文化與鄉土藝術緊密的扣合，將牛辛勤質性所綻現的熱力，昇華至頭部作了最佳的詮釋。