新竹州時報第五十號-兼具節省米又營養的混食-營養菜單（2）

本篇文章由新竹州衛生課長松本留吉所寫，內容為戰時體制中重要的一環－－節米的相關作法，內有營養菜單，列舉所需食材與步驟，且有標示營養成分，包含蛋白質與熱量。一開始先介紹湯品，有1.葛粉湯2.蔬菜湯3.味噌湯4.大豆湯5.豬肉湯6.鱈魚湯7.麵疙瘩湯加馬鈴薯。接著是煮的食物，有1.小倉煮（小豆、馬鈴薯、紅蘿蔔一起煮）2.五目煮（五種料一起煮，大豆、鹿尾菜、牛蒡、紅蘿蔔、乾蝦）3.關東煮4.炒高麗菜5.味噌醃鯖魚6.信用捲（豆皮包紅蘿蔔絲、牛蒡絲）7.炒鹿尾菜與大豆8.炒菜脯。接著是炸物，有1.炸魚2.炸蔬菜3.炸魷魚。接著是燒物，有1.照燒2.烤魚3.包餡豆腐4.味噌茄子5.味噌芋頭6.芋頭的田園之樂（內有主料理與副料理）7.炸甘藷條8.沙丁魚丸煮9.山藥沙丁魚10.鹽燒沙丁魚11.鰊魚料理12.貝類料理13.蝦料理等。

基本資訊

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資料來源機關收存系統

主題分類其他

建檔單位新竹縣政府文化局

別名

新竹州時報第五十號-節米を兼ねた榮養的混食－榮養献立(2)

撰寫者

林洸平;呂竟;鍾淑敏

創作者

新竹州時報發行委員會;松本留吉

時間資訊

演出時間

1941/07

媒體類型

圖書及手冊

出版者

新竹州時報發行委員會

尺寸

15*22公分

存放位置

新竹縣政府文化局

材質

紙本