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臺灣茶比賽常勝軍技術探究:以竹山鎮製茶師張慶松為例

       本論文作者廖聖豪,指導教授林宗新博士,出自亞太創意技術學院茶陶創意研究所碩士論文,發表於2015(民國104)7月。內容敘述臺灣自1975(民國64)年開始正式舉辦比賽茶展售會,在茶業改良場協助種植與改良製茶技術努力下,使臺灣比賽茶如今在市場上具有品質保證與價格保障的良好形象。

       研究者以在不同比賽屢屢獲獎,且在業界獲得「常勝軍」雅號之竹山鎮製茶師張慶松為研究對象,透過訪談方式瞭解茶比賽常勝軍背景、經驗與技術,探究其成功的因素與方法,提供業者或後學者參考與學習。分析結果顯示,該案重視並慎選良好茶菁,配合政府建立產品履歷,提供消費者安全衛生的產品。再者重視生產技術,對比賽茶主辦單位之產品口味展現的標準、焙茶環境條件,進行焙茶技術的調整,且願意投資成本,改善設備。另也願意吸取新知、不斷學習與分享。在經營行銷方面能建立品牌形象,積極參與國內外展售會以增加品牌能見度與曝光率,同時也能與異業結合以增加產品在市場上之流通性。

基本資訊

  • 撰寫者
    陳雙君
  • 創作者
    廖聖豪
  • 時間資訊
    發表日期
    2015/07
  • 媒體類型
    文件
  • 地圖

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