彰化縣埔鹽鄉大有村位於臺76線東西向快速公路7公里處，緊鄰著員林大排水溝。員林大排水溝，又稱為鹿港溪、大武郡溪，為八堡圳灌溉水利系統之一。

生物炭的淨化、吸附特性，可以淨化水質；多孔性結構有助於保留養分與提供微生物及益菌的生長，讓長期使用農藥、化肥呈現酸性的土壤酸鹼中和，提高土壤肥力與減少肥料使用。

金碳稻與一般稻米有所不同，主要採用自然農耕法，以不灑農藥、不施作化學肥料為主，將搗碎的生物碳灑入土壤做肥料。

彰化大有社區實踐環保低碳有成，利用樹枝、竹子燒成的生物炭能藏碳於田，不僅改善土質，也間接減緩全球暖化，社區成員齊心建造磚窯燒炭，並應用於栽培稻米，種出來的「金碳稻」強壯耐寒、抗病蟲害、米粒Q彈飽滿。